Dimsum Untuk 14 porsi ala Catering Pernikahan Jakarta

Dimsum Untuk 14 porsi ala Catering Pernikahan Jakarta

Dimsum Bertekstur Haluskan ikan dengan cara dicincang bukan diblender halus. Cincangan ikan akan memberi tesktur pada dimsum. Lumpia Tidak Berminyak Agar lumpia kulit tahu tidak berminyak setelah digoreng, tiriskan terlebih dahulu di atas saringan, dengan posisi berdiri tegak agar minyak yang terserap bisa turun. Setelah ditiriskan, letakkan lumpia dalam posisi berdiri di atas tisu dapur agar sisa minyak terserap sempurna.

Bahan: 20 lbr kulit siomay Bahan Isi: 250 gr daging ikan nila, cincang halus 100 gr ayam paha fillet, cincang halus 4 siung bawang putih, cincang halus 1 btg daun bawang, iris halus 1/2 sdt garam 1/2 sdt gula pasir 1 sdt kecap ikan 2 bh putih telur 100 ml air es 125 gr tepung sagu tani 1 sdt minyak wijen

Bahan Pelengkap: 100 gr saus sambal

Cara Membuat: 1. Aduk rata ikan, ayam cincang, daun bawang, bawang putih, gula pasir, kecap ikan, dan garam dan Uleni rata. 2. Masukkan putih telur dan air es. Uleni rata. Tambahkan tepung sagu. Aduk rata. 3. Ambil selembar kulit siomay. Sendokkan bahan campuran ikan. Lipit sisi-sisinya. 4. Kukus di atas api sedang sampai matang.

Bola Talas Untuk 20 porsi Bahan: 250 gr talas pontianak, iris korek api 75 gr ikan giling 2 siung bawang putih, cincang halus 1 cm jahe, parut 1 sdt garam 1/8 sdt merica bubuk 1/2 sdt gula pasir 1 sdt taoco, ulek 75 gr tepung tapioka 2 sdm air 500 ml minyak, untuk menggoreng

Cara Membuat: 1. Campur talas, ikan, bawang putih, daun bawang, jahe, tepung tapioka, tauco, merica bubuk, gula pasir,air, dan garam sampai rata. Bentuk bola-bola dengan sendok. 2. Goreng memakai minyak goreng yang sudah dipanaskan sebelumnya, pada api sedang hingga matang.

Kembung Bakar Pedas Untuk 5 porsi

Bahan: 5 ekor ikan kembung 1 bks bumbu rendang siap pakai 5 bh cabai rawit merah, iris tipis 1 sdt air jeruk nipis 50 ml santan 1 sdm kecap manis 1/4 sdt garam

Cara Membuat: 1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis. Diamkan 10 menit. 2. Campur bumbu rendang, santan, kecap manis, cabai rawit, dan garam. Rendam ikan di dalamnya. 3. Bakar sampai matang.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *