Mengatasi Komplain rasa tak Konsisten di Usaha nasi Bakar Bag3

Misalnya, berasnya jenis rojolele, ayamnya jenis ayam kampung, bawang merah brebes, bawang putih kating dan sebagainya. Jenis dan merek bahan baku penting dicatat dan harus sama karena merupakan dasar bahan yang bisa membuat konsistensi rasa. 2. Formulasikan dalam Ukuran Gram Langkah selanjutnya, formulasikan jumlah kebutuhan bahan dalam ukuran, misalnya dalam gram. Biasakan membuat resep menggunakan ukuran gram, bukan buah, ekor atau siung. Contoh, untuk beras dibuat dalam ukuran gram agar tepat ukurannya. Selain itu, untuk ayam jangan biasakan menghitung dalam satuan 1­2 ekor, tapi konversikan ke ukuran gram. Karena 1 ekor ayam punya ukuran berbeda, sehingga bumbu yang dibutuhkan untuk ukuran ayam kecil dan besar pasti berbeda.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *