Aroma Lezat Ikan Bakar Catering Jakarta

Aroma Lezat Ikan Bakar Catering Jakarta

Aroma hasil pembakaran dapat menambah kelezatan ikan yang dibakar. Lumuri ikan dengan bumbu selama proses pembakaran agar bumbu meresap sempurna. Sajikan dengan sambal.

Ikan Bakar Saus Dabu Dabu Untuk 6 porsi

Bahan: 6 ekor ikan ekor kuning ukuran kecil, kerat-kerat 1 sdt air jeruk nipis

Bumbu Halus: 3 cm kunyit, bakar 5 siung bawang putih 2 cm jahe 1/2 sdm garam 1/2 sdt merica bubuk

Bahan Olesan: 3 sdm margarin, lelehkan 100 ml kecap manis 2 sdt kecap asin 2 sdm madu

Bahan Pelengkap (Aduk Rata): 2 bh tomat, buang bijinya 5 siung bawang merah, potong-potong 10 bh cabai rawit hijau, potong miring 1 sdm air jeruk lemon 1/4 sdt garam

Cara Membuat: 1. Rendam ikan pada bahan yang dicampuran: bumbu halus dan air jeruk. Diamkan 1 jam dalam lemari es. 2. Olesan, campur kecap asin, kecap manis, margarin, dan madu. Aduk rata. 3. Panaskan pan yang diolesi tipis minyak. Panggang ikan sambil diolesi bahan olesan sambil dibolak balik sampai matang. 4. Sajikan ikan dengan pelengkapnya.

Ikan Bakar Sambal Mangga Untuk 2 porsi

Bahan: 2 ekor ikan nila, ukuran sedang, kerat-kerat 500 ml minyak untuk menggoreng 1 sdt air jeruk nipis 1 sdt garam

Bumbu Olesan: 2 siung bawang putih, cincang halus 3 sdm kecap manis 1 sdm saus tomat 1/8 sdt garam 1/8 sdt merica bubuk 1 sdm minyak goreng

Bahan Sambal Mangga: 3 btr bawang merah, goreng 200 gr mangga muda, iris korek api halus 12 bh cabai merah keriting 4 bh cabai rawit merah 1 sdt terasi goreng 1/2 sdt garam 1 sdm gula merah, sisir

Cara Membuat: 1. Tumbuk kasar bawang merah, cabai merah keriting, terasi, cabai rawit, gula, dan garam hingga gula larut. Siramkan1 sdm minyak panas sisa goreng terasi. 2. Tambahkan mangga muda. Aduk sambil agak ditekan-tekan sedikit. Sisihkan. 3. Lumuri ikan nila menggunakan bahan air jeruk nipis dan garam. Lalu Diamkan 15 menit. 4. Lumuri ikan nila dengan bumbu olesan. Bakar hingga tercium bau harum dan matang sambil diolesi dengan sisa bumbu. 5. Sajikan ikan bakar bersama sambal mangga.

Dimsum Untuk 14 porsi ala Catering Pernikahan Jakarta

Dimsum Untuk 14 porsi ala Catering Pernikahan Jakarta

Dimsum Bertekstur Haluskan ikan dengan cara dicincang bukan diblender halus. Cincangan ikan akan memberi tesktur pada dimsum. Lumpia Tidak Berminyak Agar lumpia kulit tahu tidak berminyak setelah digoreng, tiriskan terlebih dahulu di atas saringan, dengan posisi berdiri tegak agar minyak yang terserap bisa turun. Setelah ditiriskan, letakkan lumpia dalam posisi berdiri di atas tisu dapur agar sisa minyak terserap sempurna.

Bahan: 20 lbr kulit siomay Bahan Isi: 250 gr daging ikan nila, cincang halus 100 gr ayam paha fillet, cincang halus 4 siung bawang putih, cincang halus 1 btg daun bawang, iris halus 1/2 sdt garam 1/2 sdt gula pasir 1 sdt kecap ikan 2 bh putih telur 100 ml air es 125 gr tepung sagu tani 1 sdt minyak wijen

Bahan Pelengkap: 100 gr saus sambal

Cara Membuat: 1. Aduk rata ikan, ayam cincang, daun bawang, bawang putih, gula pasir, kecap ikan, dan garam dan Uleni rata. 2. Masukkan putih telur dan air es. Uleni rata. Tambahkan tepung sagu. Aduk rata. 3. Ambil selembar kulit siomay. Sendokkan bahan campuran ikan. Lipit sisi-sisinya. 4. Kukus di atas api sedang sampai matang.

Bola Talas Untuk 20 porsi Bahan: 250 gr talas pontianak, iris korek api 75 gr ikan giling 2 siung bawang putih, cincang halus 1 cm jahe, parut 1 sdt garam 1/8 sdt merica bubuk 1/2 sdt gula pasir 1 sdt taoco, ulek 75 gr tepung tapioka 2 sdm air 500 ml minyak, untuk menggoreng

Cara Membuat: 1. Campur talas, ikan, bawang putih, daun bawang, jahe, tepung tapioka, tauco, merica bubuk, gula pasir,air, dan garam sampai rata. Bentuk bola-bola dengan sendok. 2. Goreng memakai minyak goreng yang sudah dipanaskan sebelumnya, pada api sedang hingga matang.

Kembung Bakar Pedas Untuk 5 porsi

Bahan: 5 ekor ikan kembung 1 bks bumbu rendang siap pakai 5 bh cabai rawit merah, iris tipis 1 sdt air jeruk nipis 50 ml santan 1 sdm kecap manis 1/4 sdt garam

Cara Membuat: 1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis. Diamkan 10 menit. 2. Campur bumbu rendang, santan, kecap manis, cabai rawit, dan garam. Rendam ikan di dalamnya. 3. Bakar sampai matang.